Zabpehely hasznos tápanyagai

A teljes zab magas antioxidánsokat és hasznos növényi vegyületeket, úgynevezett polifenolokat tartalmaz. A legfigyelemreméltóbb az antioxidánsok egyedülálló csoportja, az avenantramidok, amelyek szinte kizárólag a zabban találhatók meg. Az avenantramidok segíthetnek csökkenteni a vérnyomást a nitrogén-monoxid-termelés fokozásával. Ez a gázmolekula segít tágítani az ereket, és jobb véráramlást eredményez. Ezenkívül az avenantramidok gyulladás- és viszketéscsillapító hatással is rendelkeznek. A ferulinsav nagy mennyiségben megtalálható a zabban is. Ez egy másik antioxidáns.

A zabpehely kalória tartalma kiváló és nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükánt, amely egyfajta oldható rost. A béta-glükán részben feloldódik a vízben, és sűrű, gélszerű oldatot képez a bélben. A béta-glükán rost egészségügyi előnyei a következők: csökkent LDL és összkoleszterin szint, csökkent vércukorszint és inzulinválasz, fokozott teltségérzet, a jó baktériumok fokozott szaporodása az emésztőrendszerben.

A szívbetegség a vezető halálok világszerte. Az egyik fő kockázati tényező a magas vér koleszterinszint. Számos tanulmány kimutatta, hogy a zabban lévő béta-glükán rost hatékonyan csökkenti mind az össz-, mind az LDL-koleszterinszintet. A béta-glükán fokozhatja a koleszterinben gazdag epe kiválasztását, ezáltal csökkentve a keringő koleszterinszintet a vérben. Az LDL (a „rossz”) koleszterin oxidációja, amely akkor következik be, amikor az LDL reakcióba lép a szabad gyökökkel, egy másik döntő lépés a szívbetegség progressziójában. Gyulladást okoz az artériákban, károsítja a szöveteket, és növelheti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.